18/01/23 PEPERONCINO STENTA AD AFFERMARSI SUI MERCATI. IL PROF. ENZO MONACO NE HA PARLATO A “OFFICINA ITALIA” IN ONDA SU RAI 3
I problemi e le prospettive del peperoncino calabrese a “Officina Italia” la trasmissione di Rai3 in onda Sabato prossimo alle 11.30.
Enzo Monaco
Il presidente dell’Accademia del peperoncino Enzo Monaco rispondendo alle domande della giornalista spiega “perché il peperoncino di Calabria che è il migliore del mondo, stenta ad affermarsi sui mercati nazionali ed esteri”. Critica la normativa vigente che obbliga a indicare il nominativo e la località dove avviene la confezione e non la località di produzione. E conclude sottolineando la necessità di un marchio europeo DOP o IGP per rendere riconoscibile il prodotto calabrese.
Enzo Grisolia
A conclusione della trasmissione lo chef Enzo Grisolia prepara una ricetta di tagliatelle piccanti dell’azienda Pirro condite con un sugo di vongole e cozze. Un piatto delizioso esaltato dal peperoncino impastato direttamente negli tagliatelle